Recettes

La SSN (Société Suisse de Nutrition) a publié plusieurs recettes dans sa revue Tabula qui incluent des informations sur la santé et l'environnement. Les recettes ont été fournies par Betty Bossi ou Gorilla. ESU-services a calculé l'impact environnemental de chaque recette.

Recettes publiées:

• soupe de poisson
• capuns
• cheese cake
• salade d'asperges vertes
• agneau méditerranéen
• rôti de porc avec spatzli
• paupiettes de chou frisé au coucous
• filets de perche à la biennoise
• gratin de courge aux figues
• émincé de boeuf asiatique
• Pizza aux aubergines et aux courgettes
• Crêpes au fromage et salade de tomates
• Spaghettis au saumon à la rucola
• Semoule de couscous au poulet
• Jardinière de lentilles aux légumes sauce
• Paupiettes de bette aux noisettes
• Panizza aux épinards
• Pommes rôties farcies au poulet
• Flammekueche à la Betterave
• Strudel printanier et mousse aux herbes
• Roulades de poisson au citron
• Salade de riz au melon
• Tarte à la courge
• Tortilla à la courge
• Ragoût d’agneau et riz